🍳 ¿Qué es el teflón y por qué se daña?
El teflón es una marca comercial para el politetrafluoroetileno (PTFE), un recubrimiento antiadherente que se aplica a sartenes y utensilios de cocina. Su gran ventaja es que permite cocinar sin que los alimentos se adhieran, usando poco o nada de grasa.
Sin embargo, el teflón no resiste temperaturas extremas. Si se calienta en seco (sin alimentos) por mucho tiempo o se expone a flamas altas, el material empieza a degradarse y pierde su eficacia.
⚠️ ¿Qué pasa cuando se daña el teflón?
- Se vuelve menos antiadherente: los alimentos empiezan a pegarse.
- Aparecen grietas o desprendimientos: que pueden llegar a tu comida.
- Puede liberar gases tóxicos si se calienta por encima de 260–280 °C (500–536 °F).
- Su vida útil se reduce drásticamente.
✅ Tips para cuidar tu sartén de teflón:
- Nunca la calientes vacía.
- Usa fuego bajo o medio.
- No la metas al horno (a menos que el fabricante lo permita).
- Usa utensilios de silicona o madera, nunca metálicos.
- No la laves con esponjas abrasivas.
- Guárdala sin apilar otras ollas encima que puedan rayarla.
🧠 Dato extra:
Aunque el teflón dañado no es inmediatamente tóxico, sí es recomendable desechar sartenes con el recubrimiento muy deteriorado, especialmente si ves pedazos desprendidos o superficies rayadas.
