¿Sabías que las claras de huevo se pueden congelar y duran hasta un año en el congelador? 🥚❄️
Si alguna vez has separado huevos para una receta y no has sabido qué hacer con las claras sobrantes, congelarlas es una excelente opción para evitar desperdicio y tener las listas para futuras preparaciones . Las claras de huevo pueden conservarse en el congelador hasta por un año sin perder sus propiedades , siempre y cuando se almacenen adecuadamente.
Este truco es muy útil si preparas recetas que solo requieren yemas, como natillas, mayonesa casera o salsas, y quieres aprovechar las claras para otras preparaciones como merengues, suflés o tortillas.
¿Cómo congelar las claras de huevo correctamente?
Para asegurarte de que las claras se conserven en perfecto estado, sigue estos pasos:
✅ Separa las claras de las yemas con cuidado , asegurándote de que no haya residuos de yema.
✅ Colócalas en un recipiente hermético o en una bandeja de cubos de hielo , para que puedas usar solo la cantidad que necesites después.
✅ Si usas una bolsa con cierre, etiqueta con la fecha de congelación para llevar el control del tiempo de almacenamiento.
✅ Congela de inmediato para mantener su frescura.
Cuando necesites usarlas, descongélalas en el refrigerador durante unas horas o a temperatura ambiente . Nunca las descongeles en el microondas, ya que el calor puede cocinarlas parcialmente y afectar su textura.
¿Cambian las claras de huevo al congelarse?
Las claras de huevo congeladas mantienen sus propiedades casi intactas , pero pueden volverse un poco más líquidas al descongelarse. Sin embargo, esto no afecta su capacidad para montarse en picos o mezclar en recetas.
Si las vas a usar para hacer merengue o suflé, es recomendable batirlas a temperatura ambiente para que adquieran mejor volumen y textura .
¿En qué recetas se pueden usar las claras de huevo congeladas?
🥚 Merengues – Una de las mejores formas de aprovecharlas, ya que las claras congeladas montan tan bien como las frescas.
🥚 Bizcochos y pasteles – Se pueden usar en cualquier receta que requiera claras batidas para aportar ligereza.
🥚 Suflés y mousses – Su capacidad para incorporar aire las hace ideales para postres esponjosos.
🥚 Tortillas y tortillas – Puedes hacer una versión más ligera y saludable usando solo claras.
🥚 Glaseados y cremas – Como el glaseado real, que usa claras batidas con azúcar glas.
🥚 Bebidas proteicas – Algunas personas las usan en batidos para aumentar el contenido de proteínas.
¿Se pueden congelar los huevos enteros?
Sí, pero nunca congeles huevos con cáscara , ya que el líquido en su interior se expande y puede hacer que se rompan.
🔹 Para congelar huevos enteros , bátelos ligeramente y guárdalos en un recipiente hermético o en cubetas de hielo.
🔹 Para congelar solo las yemas , es recomendable mezclarles una pizca de sal o azúcar antes de congelarlas, ya que las yemas pueden volverse demasiado gelatinosas al descongelarse.
Curiosidades sobre la congelación de claras de huevo.
❄️ Las claras pueden durar hasta un año en el congelador, pero es mejor usarlas dentro de los 6 meses para una textura óptima.
❄️ Si quieres hacer un merengue perfecto, deja que las claras descongeladas alcancen temperatura ambiente antes de batirlas.
❄️ Los huevos frescos pueden conservarse en el refrigerador por 3-5 semanas, pero las claras congeladas duran mucho más tiempo sin perder calidad.
Conclusión
Congelar claras de huevo es una excelente manera de evitar el desperdicio y tener un ingrediente listo para usar en recetas dulces y ensaladas . Su conservación prolongada te permite aprovechar al máximo cada huevo sin preocuparte por su caducidad.
Así que la próxima vez que te sobren claras, no las llantas, congélalas y úsalas cuando las necesites . ¡Ahora lo sabes! 🥚❄️✨
