🌱 ¿Qué es el seitán?
El seitán es una alternativa vegetal a la carne elaborada a partir del gluten del trigo, la proteína que le da elasticidad al pan. Su origen se remonta a la cocina asiática, especialmente la japonesa y la china, donde se ha utilizado durante siglos en la alimentación budista vegetariana.
💪 Beneficios del seitán:
- Alto en proteínas: por cada 100 g, contiene entre 20 y 25 g de proteína vegetal.
- Textura similar a la carne: ideal para quienes están en transición hacia una dieta basada en plantas.
- Versatilidad: se puede asar, saltear, estofar, empanizar o agregar a sopas y tacos.
- Bajo en grasas y sin colesterol.
⚠️ Consideraciones:
- No es apto para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
- No contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que debe complementarse con legumbres, semillas o cereales integrales.
👩🍳 Tip para cocinarlo:
Marínalo con salsa de soya, ajo, jengibre y limón antes de cocinarlo para potenciar su sabor. Al absorber muy bien los condimentos, puedes darle el perfil que más te guste: asiático, mexicano, mediterráneo… ¡lo que se te antoje!
