¿Sabías que el galbi es un exquisito plato coreano de costillas de res marinadas y asadas? Este sabroso platillo, también conocido como “kalbi,” es una verdadera joya de la cocina coreana, famosa por su delicioso sabor y su preparación única.
El galbi se elabora con costillas de res cortadas a lo largo del hueso, lo que permite que absorban completamente la marinada. La marinada tradicional incluye salsa de soja, azúcar, ajo, aceite de sésamo, y a menudo puré de frutas como pera asiática o kiwi, que ayudan a ablandar la carne y le añaden un toque de dulzura.
Después de marinarse durante varias horas o incluso toda la noche, las costillas se asan a la parrilla, adquiriendo una caramelización perfecta y un sabor ahumado irresistible. El galbi se sirve generalmente con arroz y una variedad de banchan, que son pequeños acompañamientos como kimchi, ensaladas y verduras en vinagre.
El galbi no solo es un festín para el paladar, sino también una experiencia social. En Corea, es común asar galbi en la mesa, permitiendo a los comensales disfrutar del aroma y la interacción mientras cocinan y comen juntos.
Este plato no solo refleja la riqueza de la gastronomía coreana, sino también su cultura de compartir y disfrutar de la comida en comunidad. La próxima vez que disfrutes de galbi, estarás experimentando una tradición culinaria que ha sido perfeccionada a lo largo de los siglos. ¡Un verdadero deleite que no te puedes perder!
