¿Sabías que la empanada es un plato típico de muchas culturas alrededor del mundo? Este delicioso manjar se compone de una masa rellena que puede contener una variedad de ingredientes, como carne, pollo, mariscos, o vegetales, y puede ser horneada o frita. La versatilidad de la empanada y su capacidad de adaptarse a diferentes gustos y tradiciones culinarias la han convertido en una favorita internacional.
En América Latina, las empanadas son especialmente populares y cada país tiene su propia versión única. En Argentina, las empanadas suelen estar rellenas de carne picada, cebolla, y especias, y se cocinan en el horno, ofreciendo un bocado jugoso y lleno de sabor. En Chile, las empanadas de pino, hechas con carne, cebolla, huevo duro, aceitunas y pasas, son un clásico indiscutible, especialmente durante las celebraciones patrias. Colombia y Venezuela tienen sus propias variantes, incluyendo empanadas fritas rellenas de carne, pollo o queso, a menudo acompañadas de salsas picantes o guacamole.
En España, la empanada tiene una rica tradición, especialmente en Galicia, donde la empanada gallega se prepara con una masa de pan y se rellena de atún, pimientos y tomate. Esta versión horneada es un plato festivo que se sirve tanto caliente como frío y es una presencia habitual en las mesas durante las celebraciones.
La influencia de las empanadas también se extiende a otros continentes. En Asia, las empanadas se conocen en India como “samosas”, que están rellenas de patatas, guisantes y especias, y se fríen hasta obtener un exterior crujiente. En el Medio Oriente, una versión similar se llama “sambusak”, y puede estar rellena de carne o queso y especias, y se puede hornear o freír.
La historia de la empanada se remonta a tiempos antiguos, con raíces en la cocina persa y árabe, que luego se difundieron a través de la Península Ibérica durante la Edad Media. Desde allí, la receta viajó con los exploradores y colonizadores a América y otras partes del mundo, adaptándose a los ingredientes locales y a los gustos regionales.
Hoy en día, las empanadas son una muestra perfecta de cómo un plato puede evolucionar y diversificarse mientras mantiene su esencia. La simplicidad de su concepto – una masa rellena con algo delicioso – y su flexibilidad para incorporar sabores y técnicas de diferentes culturas, las convierte en un alimento amado universalmente.
Entonces, la próxima vez que disfrutes de una empanada, recuerda que estás saboreando un plato con una rica historia y una conexión global. ¡Buen provecho!
