Si eres amante del café, seguro sabes que no todos los métodos de preparación son iguales. Uno de los principales factores que cambia el sabor, el cuerpo y hasta el perfil nutricional del café es la cantidad de aceites y sedimentos que llegan a la taza. Y aquí es donde entra una diferencia clave entre la prensa francesa y el método de goteo.
🔬 ¿Qué son los aceites del café?
El café contiene aceites naturales llamados diterpenos, que le dan profundidad, textura y riqueza aromática a la bebida. Estos aceites también pueden influir en la salud, ya que se ha estudiado que un consumo excesivo de diterpenos sin filtrar puede elevar ligeramente el colesterol.
☕ Método de goteo (drip coffee o filtro):
- Usa un filtro de papel que retiene los aceites y micro sedimentos.
- Produce una bebida más limpia, ligera y con acidez más destacada.
- Es ideal si prefieres sabores delicados y un café más fácil de digerir.
- Se asocia con un impacto menor en los niveles de colesterol.
🫙 Prensa francesa:
- Utiliza un filtro de malla metálica, sin papel.
- Permite el paso de aceites y pequeños sedimentos, dando un café más corpulento y con más textura.
- El sabor es más intenso, terroso y aceitoso.
- Suele tener un cuerpo más pesado, ideal para quienes aman el café fuerte.
✅ ¿Cuál elegir?
Depende de tus gustos y necesidades:
- ¿Prefieres una taza más clara y ligera? → Método de goteo
- ¿Buscas un café más completo y aromático? → Prensa francesa
🧠 Consejo extra:
Si eres muy sensible a los efectos del café o cuidas tu colesterol, el método de goteo puede ser la mejor opción para ti.
