¿Sabías que puedes hacer tu propio caldo casero con cáscaras de vegetales?
Sí, esos restos que normalmente van directo al bote de basura —como cáscaras, tallos y puntas de vegetales— pueden transformarse en una base sabrosa y nutritiva para tus platillos.
¿Qué puedes usar?
- Cáscaras de zanahoria
- Pieles de papa (bien lavadas)
- Cáscaras y raíces de cebolla
- Restos de apio
- Tallos de perejil y cilantro
- Puntas de calabacita
- Dientes de ajo enteros (con piel)
- Hojas exteriores de lechuga, acelga o repollo
Cómo prepararlo:
- Lava bien los restos vegetales.
- Colócalos en una olla grande con agua (unos 2 litros por cada taza de restos).
- Añade sal, pimienta, laurel, o cualquier otra hierba que te guste.
- Lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento entre 30 y 45 minutos.
- Cuela todo y ¡listo! Puedes usarlo al momento o guardarlo en frascos para refrigerar o congelar.
Beneficios:
- Ahorro: Aprovechas al máximo tus compras.
- Sabor: El caldo casero da más profundidad a sopas, guisos, arroz, salsas, etc.
- Salud: Libre de conservadores y saborizantes artificiales.
- Ecología: Reduces tu basura y haces tu cocina más sustentable.
Tip extra: Puedes ir guardando restos en una bolsa dentro del congelador y hacer tu caldo una vez que tengas suficiente.
Con este simple hábito, ayudas al planeta, ahorras dinero y llevas tus recetas a otro nivel. ¡La cocina consciente también sabe delicioso! 🥕🧄🌍
