🥚 Cómo hacer un huevo duro perfecto (sin yema gris)
Hervir un huevo puede parecer la cosa más simple del mundo… hasta que te sale una yema seca, gris y con olor a azufre. 😩 Pero con el tiempo exacto y el método correcto, puedes lograr huevos duros con la clara firme y la yema tierna y brillante.
⏱️ Tiempo ideal de cocción por tamaño:
- Huevos medianos: 9 minutos
- Huevos grandes: 10 minutos
- Huevos extra grandes: 11 minutos
Más allá de esos tiempos, corres el riesgo de que la yema se torne gris y tenga un sabor metálico, lo que ocurre por una reacción entre el hierro de la yema y el sulfuro de la clara.
🔥 Método paso a paso para hervirlos bien:
- Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría.
- Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.
- Cuando hierva, apaga el fuego y tapa la olla.
- Deja reposar 9 a 11 minutos, según el tamaño del huevo.
- Inmediatamente pásalos a un recipiente con agua helada para cortar la cocción.
👉 Este método conserva la textura ideal y hace que pelarlos sea mucho más fácil.
🧠 Consejo extra:
Agrega una cucharadita de vinagre o sal al agua si el huevo se rompe. Esto ayuda a que la clara no se derrame completamente.
✅ ¿Por qué es importante respetar el tiempo?
- Mantiene el sabor suave y limpio.
- Evita el borde gris de la yema.
- Mejora la presentación de los huevos en ensaladas, ramen, sándwiches y más.
- Hace que el huevo sea más fácil de pelar.
