🧀 ¿Qué es el queso vegano de anacardos?
El queso vegano hecho con anacardos es una alternativa deliciosa, saludable y libre de lácteos. Utiliza ingredientes vegetales que replican la textura y el sabor del queso tradicional, sin necesidad de productos animales.
🥣 Ingredientes base:
- Anacardos (nuez de la India): aportan una textura suave y cremosa.
- Levadura nutricional: da el sabor “a queso”, gracias a su perfil umami.
- Jugo de limón: agrega acidez y frescura.
✅ Beneficios:
- Sin lactosa ni colesterol.
- Alto en grasas saludables.
- Fuente de vitaminas del grupo B (gracias a la levadura nutricional).
- Versátil: se puede usar como untable, salsa o relleno.
👩🍳 Tip de preparación:
Remoja los anacardos en agua caliente por al menos 30 minutos (o en agua fría durante toda la noche). Luego licúalos con levadura nutricional, jugo de limón, sal y un poco de agua hasta lograr la textura deseada. Puedes añadir ajo, cúrcuma, pimienta o hierbas para personalizar el sabor.
🍽️ ¿Cómo usarlo?
- Como dip o untable para snacks.
- En sandwiches o wraps.
- Sobre pastas como salsa cremosa.
- Para gratinar, si lo mezclas con almidón y lo cocinas.