El chile en polvo es un ingrediente esencial en muchas cocinas, especialmente en la mexicana. Sin embargo, su intensidad no…
En la panadería y repostería, la elección de la grasa es clave para definir el resultado final de una masa.…
El arroz glutinoso, también llamado arroz pegajoso o “sticky rice” en inglés, es un ingrediente fundamental en muchas recetas de…
El betabel, también conocido como remolacha, es un tubérculo apreciado por su sabor dulce-terroso y su alto valor nutricional. Sin…
En el mundo de la coctelería, el hielo no es un elemento decorativo ni un simple enfriador: es un ingrediente…
Asar verduras no es solo una técnica culinaria, es casi un truco de magia en la cocina. Con apenas aceite,…
El escalfado, también llamado poaching en inglés, es un método culinario que consiste en sumergir los alimentos en un líquido…
Es común pensar que la carne molida debe tener un color rojo brillante para ser fresca. Sin embargo, este criterio…
En la gastronomía mexicana, hay un detalle que los expertos y cocineros tradicionales siempre buscan al preparar tortillas: que se…
El vinagre de manzana es conocido por sus múltiples usos en la cocina, la limpieza e incluso como remedio natural.…
